Kako pripravimo naš bakala

No, ja…… nekaj bo ostalo prikrito, nekaj bomo povedali….

Bakala – suh (dobre kvalitete) namakamo vsaj 24 ur, lahko tudi več, paziti moramo, da bo cel bakala v vodi. Namočen bakala grobo očistimo in kuhamo (lahko dodamo nekaj jušne zelenjave) toliko časa, da je res mehak. Očistimo (nekaj kože lahko pustimo, glavno je da poberemo vse kosti). Nekaj vode od kuhanega bakalaja lahko prihranimo za kasneje.

V dovolj veliko posodo damo očiščen bakala in pričnemo z dodajanjem olja (tukaj imajo veliko prednost tisti, ki imajo domače olje) ter z mešanjem (oziroma s tolčenjem bakalaja). Mešamo in dodajamo olje. Za večjo mazavost bakalaja priporočamo dodajanje vode od kuhanja.

Ko dobimo namaz, katerega gostota in mazavost bo po našem okusu dodamo še sol, poper in česen. Zraven? svež domač kruh, popečene rezine polente, vmešamo v pašto…… Kombinacij je res veliko.

Lahko pa nas obiščete v naši prikolici, z veseljem vam postrežemo domač bakala, pripravljen po tradicionalnem receptu naših non.

Se vidimo!